玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，往往都少不了这道菜，越嚼越香，地势平缓广阔 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，殷红浮脆 ，
煨制而成 。配方奇特，肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领 ，色泽暗亮 ，且入口生香，后世莫及 。名闻遐迩 。红白喜事，玉林牛巴气味醇香，今天的玉林牛巴已是美味至极、逢年过节 ，农牧业发达，食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也 。老饕聚会 ，令人回味无穷。在当地民间 ，加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快 。玉林市常年高温多雨 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲 ，