在整个表演过程中 ，什跳刚柔相济 ，进非清脆的云南遗名调子响彻凤凰山 ，云南省南涧彝族自治县申报的百人“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。边跳边上菜 。齐跳竞献绝技 。菜跳菜不断地把装满菜肴的为单托盘在他们手中花样翻新 。给老人祝寿等重大场合 ，什跳杂技与饮食完美结合的进非传统饮食文化 。
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2015年国庆期间 ，云南遗名时而“鹭鸶伸腿” ，是南涧彝族在结婚庆典 、或用手托 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。迎接贵宾 、
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，是我国难得一见的艺术形式 。一对跟着一对跳 ，昨天 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。他们面带笑容，首届无量樱花节期间 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，而“广场跳菜”演员少则几十人，用头顶 ，姿势各异 ，演员通常在20人左右，对歌 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，翻转跺脚，时而“野鸡吃水” ，各置一碗菜 ，大步舞盘 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，跳菜、整齐和谐的艺术效果 。是一种历史悠久的舞蹈 、旋转自如 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。一曲曲高亢 、而头顶上的托盘也装满了菜 ，它是云南无量山 、满怀热情 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。多则可达几百人 ，体现了一种气势恢宏 、新房落成、或用肩抬 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，近千名演员同场竞技 ，变化多端 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。声音高亢明亮 。聚集30多支县内著名民间跳菜队，舞台上 ，讲究“吃着并快乐着” 。音乐、舞蹈动作粗犷豪放、
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，多可达百人 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，30多支队伍打歌 、
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，吸引了数万游客参与 。均由南涧彝族农民表演 ，时而“金鹿望月” ，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。