做法 ：
1 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景剁成大块 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板
秋冬起油锅 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖八角和干红辣椒；10 、应景转中火炖煮；
12 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡没过 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、生抽调味 ，大火煮开 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6 、加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5、用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，添加没过的热水 ，添加盐 、烹入料酒；
11、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。