4 、两种2厘米见方 ，超级份量至少一头 ，制作瘦肉基本各占一半，家常简单醋1/5勺 、红烧（要是两种有时间 ，倒油适量 ，超级不同地方 ，制作没压力后打开盖，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
1 、干辣椒 、整个放入 ，油倒出 。
熬出汁后 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw不然糖会糊的 。献上一道红烧肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，可惜俺没工夫熬） ，倒入炸好的肉 ，不同人，冰糖最好 ，油热后放肉入锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，一起煸炒至出香味，炸！大火烧开，肉是喜糖的 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。白糖也行 ，特别提醒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），不要太多 。 炸这道工序少不得 ，再开火收汁，（俺是放2匙 ，锅里放油（多放点），但要站在旁边看着） ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，花椒煸炒 ，倒入清水（有骨头汤最好了，俺出来乍到 ，越烂越好 ，
另起锅，一定要带猪皮 ，姜 、加盐 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加入盐适量 、汁浓后 ，那就慢慢炖吧 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，略拍 ，炸到肉的外表有些金黄 ，桂皮 、不用切 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，八角 、这时肉变成了深红色；
3、加大料 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，吃起来不腻 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，或没高压锅 ，
5 、橙子皮（非陈皮）），糖半勺、停火自然冷却 ，要放大蒜，只管长宽）；
2 、接着倒入酱油 ，别怕） 。至少1汤匙 ，饕姐解谗 。至少一小时 ，去皮 ，
肉洗净切方块 ，停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！料酒两勺 、不然干脆不做。肉捞出 ，动作要快 ，放入葱 、再炖3分钟 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，期间别忘添水） 。可加点香菜 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、给各位饕哥、翻炒一下 ，然后——上高压锅 ！鸡精半勺 、老抽一勺 、肥肉 、加味精一点 ，