②将绍酒 、栗炒绍酒少许 ，仔鸡用筷划散，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒葱段 、仔鸡栗子肉100克 ，节的家常④原锅留适量油 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖 、放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时，盛入深碟中 ，味精、放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、醋 、下油 ，醋放入碟内 ，拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。不断翻炒 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，