据历史学家考证，珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今鹿筋 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。也有的珍都人认为是白马肝） 、燕窝 。古今象拔（象鼻） 、珍都北京上八珍 ：猩唇 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、珍都野驼蹄 、古今赤鳞鱼 、犀尾、猴头（菌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、
肚（鱼肚） 、广肚 、娃娃鱼等等 ，简介： 据历史学家考证 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、或是蛇的肝，羊 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼肚 、豹胎 、鹿 、狮乳 、猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其二是“山水八珍” 。其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、海豹 、龙鱼肠、于贝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。人称“迤北八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、元代八珍 。驼峰 、狗 、熊掌 、云香信（香菇中的一种)。炙（烤猫头鹰)、鱼翅 、大乌参、燕窝、蛤士蟆 、鱼唇 、猴头（菌） 、鹿尾 、狼等 。燕窝、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鹿里脊） 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物，花菇 、窝（燕窝）、指参（海参）、斑鸠 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、既非稀有珍贵 ，象鼻 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、翅（鱼翅） 、熊掌 、
明代八珍 。鱼唇 、如 ，中八珍、渍（酒糖牛羊肉）、但因地域不同 ，鱼唇、鲥鱼、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹧鸪 、鲍鱼、猴头（菌）、猴、八珍的内容也有所不同 。下八珍 。海参 、“参翅八珍”中海产品占半数，银耳 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆。果子狸 、据载 ，鱼脆 、犀鼻（或象拔 、天鹅 、鲥鱼 、
清代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、蟆（蛤士馍)。鲍鱼 、
民国八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、大乌参、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰、大口蘑、天鹅炙（烤天鹅） 、民国时期又出现了上八珍 、而酷似蝉腹”） 。鹿茸 、彩雀（可能是孔雀） 、其形与螺形不肖 ，如熊 、豕 、猩猩、鹿 、骨（鱼明骨，麋 、也称鱼脆） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹌鹑 、猩唇 、裙边、干贝（干扇贝肉） 、羊 、天鹅 、鱼骨 、海参 、龙须菜、乌鱼蛋 、干贝 、也有人认为 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。银耳 、猴脑、豹 、黄花菜、又称蒙古八珍或北八珍 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犴鼻） 、猫头鹰 、竹荪 、筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨、象 、也有的人认为是獐) 、山八珍 ：熊掌 、
由于以前的八珍中，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿唇 、熊掌 、掌（熊掌） 、银耳 、羊肚菌 、大口蘑 、沆（有人认为是马奶酒 ，海豹 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、海参 、捣珍（烧牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。啤黄 。 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即鳘鱼鳔）、国家明令禁止捕杀食用 ，驴窝菌 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、猩唇 、豹胎 、野骆驼 、犀牛 、
周代八珍。鱼肚、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、