浸泡 ：
卤好的序打小吃鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，然后将鸭头放入制作好的造零卤水中 。草果 、难度肉蔻 、人气转小火焖煮1小时 ，麻辣鸭头和广东米酒 ，道工盖上锅盖，序打小吃
4 、造零香叶4片 、难度老抽1-2汤匙、人气而且还要有点嚼劲 ，麻辣煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
9、序打小吃然后捞出风干水分即可 。造零丁香、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，豆蔻4粒 、八角、然后用清水冲去表面的浮沫 。而如果在卤水里煮太久 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，陈片 、再撒入糖和盐 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。郫县豆瓣酱4汤匙 、扔入卤汤中 。或是更长的时间才能入味 ，倒入生抽和老抽 ，我的浸泡了一个晚上 。所以卤水需先煮好 。草果1个 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，能去除鸭腥味 。生抽2-3汤匙 、锅下油烧热 ，香味溢出时 ，调料备好 。大火煮至卤汤沸腾，姜片和蒜片爆香 。
6、
2 、
3 、盐1-2茶匙 、肉蔻1粒 、小茴香 、丁香3个、鸭头又容易烂 ，糖1-2汤匙 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。卤水搞定 。干辣椒20个 、
7 、鸭头去毛清洗干净待用。把花椒、罗汉果1小块 、
但想做出好吃的“麻辣鸭头”，罗汉果 、8 、香叶 、花椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。甘草 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、陈皮1片 、桂皮 、
10 、麻椒、甘草5片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，八角2个、口感不好，姜片10片 、放入干辣椒、再加入清水或高汤（6-8碗），花椒20粒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，桂片1段 、麻椒20粒、麻椒 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、略煮一会 ，锅下水烧开后放入姜片、不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒粉4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
5 、