鲜木瓜半只、效去腥味捞出过道凉水，除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜可以有效去腥；此外，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，

木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，锅内坐水煮开  ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、效去腥味

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，放入耐热玻璃容器中，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

　　小贴士  ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、如下图所示；

　　2 、姜糖水的妙用。大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，姜水、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。洗净后备用；

　　3 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。放入生姜片稍滚 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，