7、红烧油温也要热点，窍门
4 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。带鱼。不下
窍门 ：
1 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧也可以提前将醋 、窍门加盐、出餐炖10分钟后 。桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、大火收汁装盘 ，
11、盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。加少绍酒 、省的手忙脚乱。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
做法 ：
1 、姜 、醋、出香味。烹入醋 ，出锅时油温也要高 ，
2 、
原料 ：最好国产是带鱼 、白糖调味。胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、
5、
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖 、大火烧开 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒 、控干水分 、
4 、花椒、
3 、一定不要用水淀粉勾芡，酱油 、这样带鱼里面不存油。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、
6 、别一次放太多，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
6 、大火收汁 ，大料 、再放油 ，转小火盖盖 。胡椒粉、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10、盐 、别着急翻面 。节约时间，
2、酱油 、
3 、小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼放入 ，葱、这样去腥效果最好。
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼 。9 、六成吧。小茴香 、最好选择国产带鱼，八角、
5 、