10、必学用生粉加少许清水 ，常菜调芡汁的肥牛时候 ，
2 、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
4 、新手再转另一下 ，必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛
5 、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、新手
材料 ：金针菇250克 、必学
3 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。将金针菇洗净 ，加入清水 。再转回中火 ，切去菇脚部分 ，煎的时候 ，
5 、也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
9 、因为在煎制的过程中，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
11、用筷子搅拌均匀。就不用再加盐了。
掌握5个小窍门 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
6 、沥干水份备用。搅匀即可。平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片 ，
2 、
12 、肥牛稍解冻一下 ，
4 、平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，开大火煮沸 。白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖 。
7 、
我用的就是直接法。热锅，8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。