小贴士 ：
1 、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓
3、蛋奶取出重物 ，香橙叠压成团 。蓝莓全蛋液20克 、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙
3、蓝莓
5 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙盐少许 、蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。切去多余的面皮，稍稍混匀即可 。
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白打至中性发泡 。吉利丁片2.8克 、塔皮用的黄油无需软化 ，头天晚上制作 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，不要煮沸，
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，晾凉后脱模放网架上备用。蛋白40克 、
6 、表面装饰马卡龙 、按照卡士达酱的方法 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放入蓝莓果粒 ，鲜榨橙汁50ml 、制成意大利蛋白霜。
2 、
3 、黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
制作希布斯特 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，加入淡奶油混合均匀 ，
5 、倒入蛋白中 ，备用 。冷藏过夜 。并且要不停的搅拌，
6 、细砂糖35克、筛入玉米淀粉拌匀 。过滤 。盐继续撮匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，以免凝固 。
小贴士 ：
1、取出后表面压重物，
11、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖12克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、小火煮至浓稠 ，橙汁混合小火煮沸。
9、切成1cm见方的小块 ，
8 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边高速搅拌 ，回锅中加热时如果没有温度，蛋黄35克 、
8、黄油 、细砂糖50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、
2 、香草荚对半切开，
12、
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀。
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀 。加入香草糖 、牛奶65克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。冷藏定型30分钟 。细砂糖60克、低粉100克 、黄油12克、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入蛋液 。过滤回锅中 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油60克 、
7、
10 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、
3、
4 、巧克力玫瑰花 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放模具中整形，用叉子在表面扎小孔 ，要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰和蓝莓。筛入玉米淀粉混合均匀 。
6、淡奶油、