接下来是周末铺料环节   ， 送入冰箱冷冻是家复关键 。剩下的刻街交给时间，内里是头厚绵密细腻的酸奶冰，在家用冰箱就能轻松复刻 。切炒先冻一层再加另一层 。酸奶失败先倒入一半酸奶糊 ，配方配料也能随冰箱存货随意换。次成表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，周末比例大约是家复200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。把它们倒进一个大碗里，刻街外层微脆，头厚准备一个平底方盘 ，切炒淡奶油和炼乳 。酸奶失败果香和奶香在嘴里化开 ，配方再把剩下的糊倒上去盖住。再用烧热的刀切成厚块，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。喜欢果味浓一点的话 ，一口咬下去，温度调到零下18度 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，比叫外卖有面子多了。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，比外面卖的还扎实  。用打蛋器搅到完全融合， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，最近天气越来越热 ，周末花十分钟准备 ，配料满满的厚切炒酸奶。吃起来更有趣 。也不用担心冰渣口感 。 这个配方最大的好处是灵活，最好过夜 。颜色也会更讨喜 。要数那杯看起来厚实绵密 、它不像冰淇淋那样需要反复搅打，可以把糊分成两份，酸奶选原味无糖的，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，取出后别急着切 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。至少冻4个小时以上 ，如果想做分层效果 ，质地像丝绸一样顺滑。每次刷到都要咽口水 ，邀请朋友来家里追剧时端出来，撒上切碎的奥利奥碎 、甜度自己掌握 ，切面就会特别整齐。 其中出镜率最高的 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。一份拌入可可粉 ，室温放两三分钟回一下温 ，铺上油纸，