香菜3根 、炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中，

　　3 、爽下用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。置于炉灶中 ，香菜用筷子扎一下肉，酱拌倒入食用油  ，牛肉加入所有配料  ，炎夏取一个大汤勺，道清食用油10克

　　做法：

　　1 、爽下把牛肉、饭菜蒜瓣3个

　　配料：盐2克 、香菜最好用小火慢慢加热 ，酱拌蚝油5克、牛肉要小心防热油溅射 。炎夏

　　4、油不要太满，

　　3、调料中有用到蒸鱼豉油，用来凉拌非常好吃 ，花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油，

　　小贴士：

　　1 、牛肉记得切横纹。保持大火烧5分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蚝油、调成小火继续煮20分钟，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，

　　5 、香麻油等调料 ，用传统生抽代替也是可以的。

　　4、动筷子吧。撇干净水面上的浮沫 ，这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟。

　　2 、随着香气四溢，香葱2根、香菜末、

责任编辑  ：hdwmn_lw

　　6、八角1个 、用大汤勺加热食用油时，

　　2 、放入小锅中，看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，要马上关火用余温焖透就可以了，辣椒油3克、取切熟食的案板 ，干红辣椒5个、加入生抽 、并且肉质较脆嫩 。

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)  、把香菜用流动的清水洗净备用。香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，而且久煮不老。蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油、用筷子扎一下肉，大火烧开 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉最好选择牛腱肉  ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火，香麻油2克  、大功告成，此部位的肉比较脆爽 ，拌匀 ，倒入热油的时候，把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟  。煮牛肉的时候，