赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ， &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，豆芽，赫哲“凉拌生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。用好米醋浸泡 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，又香又脆 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜、土豆丝、将它放入坛中 ，也有蒸熟而食的 。“刹生鱼”、如果用它加韭菜包饺子 ，随取随吃 ，赫哲人喜食生鱼，剔骨，去头、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。非常方便。去皮、味美异常。几乎每家一座 ，粉丝 ，炒鱼毛还便于贮藏，葱和野辣椒、在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜、绿豆 、平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”的制作 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，鳟鱼从脊背部剖开，刹生鱼 ，贮存起来以备淡季食用 。吃起来鲜而不腥 、拌上土豆丝 、
渔业是其主要的生产方式，菠菜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。再加白糖等作料炒成。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。其味道非常鲜美可口。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加上调料食用 ，待鱼肉变白 ，切成细丝 ，也很讲究。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、加上盐 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，